依天順時的有機栽培，才能與農林共好，回歸生命本質。
位於南投縣仁愛鄉紅香部落的日森茶園，目前是由蘇怡安管理，延續其父親蘇新章的有機栽培理念，一切只為了讓生命回歸到原始本質，「有機是依循土地和植物生命力的耕作方式。意義絕對不僅是無農藥殘留檢出。」
日森茶園是屬協同紅香生態農場經營的茶園，當初蘇新章租下紅香部落的森林經營農場，是期望能為臺灣高山農業和山林生態保育找出永續共存之道的解方，以不開墾新田區、不砍樹，無農藥、無化肥、與生態和諧共存的方式有機栽培，目前除了有機菜園，更有兩處有機茶園與山林永續共生。
蘇怡安憶起管理的兩處茶園，接收時的茶園原本都是以慣行農法栽種，所以特別挑選附近皆是森林的茶園，避免受到鄰近農田的水質與土壤影響。經過了3到5年的有機轉型期，她感受到茶園從萎靡到與自然和諧共生的過程。停藥後的茶樹，生長得愈來愈差，病蟲也隨之而起，蘇怡安說前面幾年幾乎沒有產量，但仍堅信植物有他的韌性度，「適者生存，不適合的茶樹就隨著自然汰換」；漸漸地，茶園似乎與周遭生態取得了平衡，園子裡的生態也豐富起來。大地在經過開發後，是需要時間休養生息，茶樹也是，當生命的形態又回歸到生物演化規律，自然而然就能自在的發展。
「要讓茶的滋味豐富有層次，也要提供茶樹多樣性的養分。」蘇怡安說當茶園變得潔淨，生態樣貌豐富了起來，反而讓茶葉的滋味增添多元風味。除了給予有機肥不同的天然材料做搭配，也善用周遭植物遺留物作為肥料，透過土壤的吸收與轉化，滋養著茶樹的生長，「所以有生命力的土地，才能堆砌茶湯的層次」，下次品嘗有機茶湯時，請大家細細體會飽含其中的各種生命力。
有機，不會再是「人煙稀少的路」，因為生命的本質終究會回到正常的軌道運行。「只要是正確的道路，路就會越走越順，然後就會有越來越多的人一起加入。」蘇怡安跟著父親的背影，努力讓這片土地永續地與各種生命共生共存。
